Ristorante
Cucina contadina con vista sull’area archeologica
Sapori autentici della tradizione contadina
del Cilento
Ristorante
All’Agriturismo Porta Sirena ogni piatto racconta una storia: quella della nostra terra, della nostra famiglia e del Cilento.
CHEF Donato StelLAvatecascio
Lo chef Donato Stellavatecascio interpreta con passione la cucina rurale del territorio.
Ogni piatto nasce da ingredienti del Gruppo Jemma: mozzarella di bufala D.O.P., carne di bufalo allevata in azienda e verdure dell’orto.
Tradizione, semplicità e gusto autentico, come negli iconici “spaghetti alla poveriello”.
CUCINA TRADIZIONALE
Nel ristorante di Porta Sirena, la tradizione cilentana prende vita ogni giorno: piatti tradizionali, Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. dal nostro Caseificio Jemma, carciofi IGP di Paestum, ortaggi a Km0 e carni di bufalo e di angus dal nostro allevamento aziendale.
Cantina selezionata
Il nostro enologo di fiducia ha curato una carta dei vini che unisce grandi etichette regionali a piccole eccellenze del Cilento.
Tradizione cilentana.
Prodotti della nostra terra.
La carne e i salumi di bufalo Jemma
Leggera. Magra. Naturale.
Al ristorante di Porta Sirena portiamo in tavola una delle espressioni più autentiche della nostra filiera: la carne e i salumi di bufalo Jemma
Sono il risultato di un percorso che inizia nei nostri campi, continua nell’allevamento e si completa in cucina. Una carne ricca di gusto, naturalmente più magra, con più proteine e meno grassi. Tutto il sapore della nostra terra, in una forma nuova da scoprire.
Sana. Nutriente. Delicata.
La carne di bufalo è una scelta intelligente per chi vuole mangiare bene senza rinunciare al piacere.
Rispetto alla carne bovina contiene:
meno grassi saturi
più ferro
più proteine nobili
meno colesterolo
È una carne dal gusto pieno ma equilibrato, tenera e sorprendentemente delicata, capace di valorizzare ogni preparazione: dalle tartare alle cotture lente, fino ai salumi artigianali dal profumo intenso e pulito.
La filiera è corta, ma la visione è lunga
La nostra carne nasce nella Piana del Sele, da una filiera familiare e trasparente, dove ogni fase è seguita con cura
Alimentazione controllata con foraggi coltivati nei nostri campi
Ambiente salubre e monitorato
Trasformazione e lavorazione 100% artigianale
Ogni taglio, ogni salume racconta identità, salute e territorio. Non è solo una proposta gastronomica: è il proseguimento naturale di un lavoro quotidiano fatto di benessere animale, sostenibilità e rispetto dei tempi della natura.
Dal pascolo al piatto
Scegliere un piatto di carne o un tagliere di salumi di bufalo a Porta Sirena significa vivere l’intera traiettoria del gusto Jemma.
Qui non serviamo semplicemente carne: serviamo una storia che parte dai campi, attraversa l’allevamento e arriva in cucina. Un’esperienza che unisce agricoltura, artigianalità e ospitalità rurale, nel cuore di Paestum.
Sedetevi, assaggiate, lasciatevi raccontare la nostra terra.
40.5273°N-14.9586°E
Le nostri specialità
Cucina contadina,
sapori veri.
Cuciniamo solo con ingredienti genuini, molti dei quali coltivati, allevati e trasformati direttamente nella nostra azienda agricola.
01
RICETTE DELLA TRADIZIONE
Ogni giorno portiamo in tavola i sapori autentici del Cilento, seguendo le ricette tramandate nelle case di una volta: piatti semplici e veri, preparati con ingredienti della nostra azienda agricola e il rispetto profondo della tradizione.
02
Caseificio di famiglia
Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., ricotta, formaggi stagionati: tutto nasce dal nostro caseificio aziendale Jemma, con latte fresco del nostro allevamento di bufale.
03
Serviamo esclusivamente carne di bufalo del nostro allevamento, alimentato con foraggi aziendali e nel rispetto del benessere animale. Magra, ricca di proteine e ferro, dal gusto autentico e naturalmente digeribile.
Carni selezionate
Mangiare bene, vivere meglio
Il nostro menu segue il ritmo delle stagioni.
Ci piace valorizzare i sapori semplici, legati alla cultura rurale cilentana.
Cantina
Dove ogni sorso
è un invito al viaggio.
Ogni bottiglia è proposta con trasparenza, a prezzi equilibrati che richiamano quelli di una vera enoteca: qui scegliere il vino diventa un’esperienza autentica e accessibile, senza sorprese.
